解脂耶氏酵母细胞表面展示乳糖水解酶高效水解乳糖

分类： 生物学 >> 生物工程 提交时间： 2018-04-19 合作期刊: 《中国生物工程杂志》

王艺颖 程海荣

摘要： 乳糖是婴幼儿获取能量的重要碳源之一，但乳糖需要在乳糖酶的作用下水解成半乳糖与葡萄糖后才能被吸收。缺少乳糖分解酶的婴幼儿在摄入含乳糖的食品后，未被消化的乳糖会直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成一系列不适应症状即乳糖不耐症，我国属于乳糖不耐症高发国家。因此，解决乳糖的体外水解问题对减轻该症状有重要的意义。研究通过将β-半乳糖苷酶（也称为乳糖水解酶）表面展示在食品安全微生物解脂耶氏酵母( Yarrowia lipolytica )细胞表面，通过培养获得该酵母，然后直接利用酵母细胞来水解乳糖生成半乳糖与葡萄糖。采用该工程酵母细胞（HCY10），能在24小时内完全水解50 g/L的乳糖，生成半乳糖与葡萄糖。该方法具有高效、简便的优点，能为乳糖的高效水解提供一条新的途径。

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